上海飞乐音响（300314）

一、概述

1、界说及分类

新式茶饮是在茶饮职业的一大立异，是指由上等茶叶，辅以不同的萃取方法提取的浓缩液为质料，并依据顾客偏好增加牛奶、奶油、芝士、生果、坚果以及各种小料调制而成的饮料。其既没有原叶冲泡茶的单调，也没有珍珠奶茶的甜腻，在质料挑选、生产流程、品牌运营上都做出了晋级和立异，成为了顾客喜爱的一大饮品。现在新式茶饮产品首要分为生果茶、鲜奶茶、气泡茶、冷泡茶和奶盖茶五类。

新式茶饮产品的分类

材料来历：揭露材料收拾

2、开展进程

我国新式茶饮开展至今，大致经过了三个阶段，相较于调制茶饮、传统连锁茶饮，定位高端的新式茶饮在质料挑选、研制制造、门店运营、消费体会上均有提高。

新式茶饮职业开展进程

材料来历：揭露材料收拾

二、驱动要素

1、经济

跟着我国经济开展持续向好，近年来我国居民人均可支配收入不断提高，随之而来的是居民的消费水平的增加和消费志愿的增强。新式茶饮作为以国民消费经济为根底树立的新式茶饮消费产品，在我国日益增加的消费经济下也将迎来宽广的开展空间。据材料显现，2021年年我国居民人均食物烟酒开销达7178元，同比增加12.2%。

2015-2021年我国居民人均食物烟酒开销状况

材料来历：国家统计局，华经工业研究院收拾

2、社会

新式茶饮是以茶叶为基底，在传统茶饮上进行立异的产品。因而我国商场关于茶叶的承受程度很大程度上决议了职业开展的状况。而我国茶叶及茶饮文明历史悠久，相较于国外的咖啡商场，我国居民愈加偏心茶叶及其饮料制品，从人均茶叶消耗量状况来看，2015-2019年我国人均茶叶消费量由1.22KG增加至1.44KG。估计未来将持续坚持增加态势，到2025年将达1.87KG。

2015-2025年我国人均茶叶消费量状况

材料来历：茶叶流转协会，华经工业研究院收拾

三、工业链剖析

新式茶饮工业链上游首要为茶叶、生果、乳制品、辅料等原材料，天然优质原材料制造、重视产质量量，是新式茶饮最基本的职业规范，是品牌安身的根底；中游为为新式茶饮职业，首要产品包含生果茶、鲜奶茶、气泡茶、冷泡茶和奶盖茶；下流首要为新式茶饮的各类出售途径，线下门店是首要的消费途径；一起，随同消费习气向线上搬迁，线上点单及外卖服务快速开展。

新式茶饮职业工业链示意图

材料来历：揭露材料收拾

茶叶是新式茶饮的底子地点，茶叶质量的好坏直接决议了一杯新式茶饮的质量及口感。跟着近年来我国茶叶规划的不断扩展，为新式茶饮的开展供给了质料确保。据材料显现，2021年我国干毛茶产值达306.4万吨，同比增加2.6%。

2016-2021年我国干毛茶产值及增速状况

材料来历：茶叶流转协会，华经工业研究院收拾

四、顾客画像

1、散布状况

“Z代代”掀起消费浪潮，“她经济”引领风口。新代代消吃力兴起，具有年青化、交际化的新式茶饮遭到年青人喜爱。据材料显现，2020年我国新式茶饮的消费集体中65%均为90后。与此一起，消费集体也在逐步拓宽，头部品牌展现出杰出的品牌带动效应。从性别来看，女人仍是现制茶饮的主力消费人群，男性的占比逐步提高。

2020年我国新式茶饮顾客散布状况

注：内圈为年纪散布，外圈为性别散布

材料来历：揭露材料收拾

2、消费理念

在新茶饮顾客中，与“Z年代”对健康的偏好相一致，顾客最认可新茶饮的几个要素是无增加剂、纯天然的质料和无糖/少糖，新茶饮也击中了顾客关于健康晋级的需求。

90后顾客以为的健康食物特色

材料来历：《2021新茶饮研究陈述》，华经工业研究院收拾

3、消费才能

近年来，跟着人们消费水平的提高和消费观念的晋级以及对健康、时髦、新潮、特性的寻求，一起伴跟着传统（茶）文明的复兴，新式茶饮以其趣味性、时髦感、参与感、体会感、健康快捷、口感优秀且多样等特征遭到了广阔年青消费集体（以90后为主）的遍及欢迎。据材料显现，在新式茶饮消费中，有高达78%的顾客均匀2-7天购买一杯，有1%的顾客均匀每天购买1杯及以上。

2020年我国新式茶饮消费频率状况

材料来历：《2021新茶饮研究陈述》，华经工业研究院收拾

从月均消费状况来看，在90后新式茶饮顾客集体中，因为其购买才能相对较高，加上新式茶饮关于其消费理念的符合，使得90后顾客在新式茶饮的月均消费全体处于一个较高水平。据材料显现，90后顾客在新式茶饮月均消费中，200-400元的占比最高，达31%，400元及以上的占比为27%。

90后顾客新式茶饮月均消费状况

材料来历：我国连锁运营会，华经工业研究院收拾

五、职业现状

1、商场规划

新式茶饮以其原料天然、规划时髦、现场制造和即饮便利等特色，遭到新年代年青顾客的追捧，近年来职业迅速开展，成为继传统杯泡热饮、工业化瓶装即喝茶之后的第三大茶叶消费方法。据材料显现，2020年我国新式茶饮商场规划达831亿元，同比增加。新式茶饮的呈现，不只满意了新年代茶叶商场消费的特性化需求，并且也是处理茶叶消费和培育新一代茶叶顾客的技能新途径，未来我国新式茶饮商场将持续坚持增加趋势，估计2023年我国新式茶饮职业商场规划有望到达1428亿元。

2017-2023年我国新式茶饮商场规划状况

材料来历见：《2021年新茶饮研究陈述》，华经工业研究院收拾

2、顾客规划

跟着近年来新式茶饮的不断开展，我国新式茶饮顾客也随之不断增加。据材料显现，2020年我国新式茶饮顾客规划数达3.4亿人，同比增加，估计2021年将达3.7亿人。

2017-2021年新式茶饮顾客规划状况

材料来历：揭露材料收拾

3、门店状况

跟着新式茶饮职业的迅速开展，新式茶饮门店数量也随之不增加。据材料显现，我国新式茶饮门店数量由2015年的16.2万家增加至2020年的33.4万家，估计2021年门店数量将达39万家。

2015-2021年我国新式茶饮门店数量状况

材料来历：揭露材料收拾

相关陈述：华经工业研究院发布的《2022-2027年我国新式茶饮职业商场深度剖析及出资规划主张陈述》；

4、门店散布

从门店各级城市散布状况来看，我国新式茶饮以下沉商场为主。据材料显现，2020年低线城市门店数量有19.3万家，占比57.8%，具有超对折门店，较2015年增加10.9万家，CAGR达18.1%。

2020年我国新式茶饮门店各级城市结构散布状况

材料来历：揭露材料收拾

六、竞赛格式

1、商场份额

从职业竞赛格式状况来看，因为职业准入门槛较低，导致不断有新入局者，但是新式茶饮现在产品同质化较为严峻，一旦呈现热门产品很简单被仿照，使得职业竞赛较为剧烈，格式也相对涣散，2020年职业商场份额CR3仅为29.5%。

2020年我国新式茶饮商场份额散布状况（按出售额）

材料来历：揭露材料收拾

2、重点企业

奈雪的茶为国内知名茶饮品牌，创立于2015年，立异打造“茶+软欧包”的方式，以20-35岁年青女人为首要客群，奈雪的茶的呈现，打破了曩昔对茶饮商场局限于低中端品牌的固有认知，走出了一条高端现制茶饮的开展道路。这既是品牌立异的成功，也是茶饮品牌高端化的成功。据材料显现，2021年奈雪的茶现制茶饮营收达31.87亿元，同比增加37.2%。

2018-2021年奈雪的茶现制茶饮营收状况

材料来历：公司公报，华经工业研究院收拾

从门店数量状况来看，2021年奈雪的茶规范茶饮店数目为446家，较2020年削减39家。其间一线城市149家，新一线城市150加，二线城市118家，其它城市29家。

2020-2021年奈雪的茶规范茶饮店数目状况

材料来历：公司公报，华经工业研究院收拾

七、职业开展趋势

1、商场增量空间巨大

尽管我国新式茶饮职业呈爆发式增加，但对比国内以星巴克为代表的等国际品牌巨子，新式茶饮在国内各个层级商场的占有率和浸透率仍然有很大的开展空间，全体增加的空间远未触及职业天花板。别的我国新式茶饮代表性品牌与传统饮品比较，在资本商场的加持下使其更具有布局全球化商场的潜力，新式茶饮有望成为我国新零售业和传统餐饮职业走向全球商场的又一大细分品类。

2、新零售布局加快

2020年出人意料的新冠肺炎疫情令很多茶饮品牌措手不及，面临线下实体店面的运营本钱压力，数字化买卖是必然趋势。而新零售也逐步成为新式茶饮品牌转型“试水”的范畴。一是经过创立子品牌来拓宽立异事务范畴，例如喜茶退出旗下的子品牌喜小茶，用于延展布局在不同价格区间、不同消费需求的子品牌。二是加快布局零售食物，填充新消费场景，例如喜茶连续推出了饼干、薯条、爆米花等零售产品，旗下的“喜小瓶气泡水”成功在线下商场展位脚跟；此外，其他茶饮品牌也不断测验探究新零售途径，相继推出零食、茶包、文创周边等零售产品，加快布局新零售。出于对品牌延伸需求，估计新零售将成为新式茶饮品牌的“必争之地”。

3、规划化商场竞赛

现在我国新式茶饮职业全体还没有呈现独占寡头，全国性连锁茶饮品牌数量较少，职业集中度较低，商场竞赛基本上以区域性商场竞赛为主。跟着茶饮职业的开展趋于老练安稳，规划化开展将是品牌长时间开展的必经之路。在这种状况下，优化供应链办理、确保原材料安稳以及经过高质量产品来招引顾客复购，将推进整个职业的供应链将朝着规范化、国际化方向开展。

华经工业研究院经过对我国新式茶饮职业海量数据的收集、收拾、加工，全面剖析职业整体商场容量、竞赛格式、商场供需现状及职业重点企业的产销运营剖析，并依据职业开展轨道及影响要素，对职业未来的开展趋势进行猜测。协助企业了解职业当时开展意向，掌握商场时机，做出正确出资决策。更多具体内容，请重视华经工业研究院出书的《2021-2026年我国新式茶饮商场供需现状及出资战略研究陈述》。