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3月26日，百胜我国西南供应链支撑中心落户成都崇州。据悉，该项目总出资约1.83亿元人民币，占地约34000平方米，将集供应链服务、才智物联、大数据渠道、高品质冷链为一体，是百胜我国首个开工的自建供应链物流项目，也是百胜我国年头发布在华出资80亿美元方案之后榜首个落地的物流项目。

百胜我国CEO屈翠容在项目开工典礼上表明，2020年出人意料的特别时期愈加坚决了百胜我国进一步出资供应链基础设施以应对外部应战的决计。百胜我国将建造更强壮、更灵敏的供应链体系，以支撑公司长时刻添加，更快到达2万家店的方针。

值得注意的是，公司在官方新闻稿中还初次提出了“使用供应链的储运冗余资源为第三方供给一站式保管物流集成服务”。结合最近公司增持圣农开展等一系列行动，不难估测，百胜我国未来在供应链上的布局将重点在两个方向上发力：榜首，进一步提速现有的数字化，智能化物流络，进步功率以支撑扩张；第二，加强供应链整合，携手供货商打造立异生态圈。

“数智化”物流络提速——加宽“安全、高效、灵敏”的供应链护城河

2020年的特别时期让餐饮企业的供应链经受了严峻的检测。特别时期期间，许多连锁餐厅因为供应链跟不上而无法经营；然后特别时期顾客对食物可追溯性要求的进步，又让供应链安全性和信息化的重要性更为凸显。

在竞赛剧烈的餐饮商场，出售端的火爆虽然看起来热烈，却极易被竞赛仿照；而打造一条“安全，高效，灵敏”的供应链虽然需求花费时刻较长，出资较大，在危机到来之时，却能够成为餐饮企业中心护城河。

虽然遭到特别时期的影响，百胜我国上一年依然新开1165家分店，总店数到达了10506家，遍及我国1500多个乡镇；如此高速的开展，其才智、高效、灵敏的国际级供应链办理体系功不可没。在特别时期最严峻的时期，凭借着遍及全国的物流中心和灵敏高效的物流络，百胜我国依然至少有65%的门店坚持经营。

常态化特别时期防控要求对餐饮企业供应链的信息化也提出了新的要求。关于百胜我国这种门店遍及全国的餐饮连锁而言，需求处理两个问题：首要是怎么打通物流不同环节，然后做到一致监控；其次是跟着菜品的丰厚，生鲜、冻品等不同品类的冷链物流需求不断添加，怎么在确保食物安全的前提下进一步进步物流功率。从此次成都崇州项目所发布的物流信息来看，现在百胜我国的冷链物流“数智化”水平现已到达国际先进的水平。

首要，从物流体系和技能使用上来看，百胜我国整合了国际上先进的WMS(库房办理体系)和TMS(运送办理体系)等各种信息化体系将供应链上分归于不同供货商的不同环节进行整合，一起使用物联，大数据，人工智能等相关技能，到达全链路的可追踪可保证。这种“全链式”才智物流物联渠道还能够为其供货商供给才智化物流处理方案；而针对不同品类的生鲜冷链物流，百胜我国则经过隔温板区隔，完成同车配送三个温区产品(干，冻-18，湿1-5)，完成冷冻和冷藏温区环境和货品温度实时监控。经过物联技能，关于产品温度而非冷藏车内温度的实时监控，不仅在我国冷链物流范畴，在国际冷链物流范畴也归于立异使用。