酿酒行业(现在酿酒的生意怎么样)

一、酿酒职业工业链

酿酒是使用微生物发酵出产含必定浓度酒精饮料的进程。酿酒质料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。酿酒职业上游首要是原材料以及设备，下流首要是经过商超、烟酒专卖店、电商等途径出售给顾客。

酿酒职业工业链示意图

材料来历：揭露材料收拾

二、我国酿酒职业出产现状剖析

依据国家统计局数据显现，2015-2017年我国酿酒职业规划以上企业产值安稳在7亿升左右，2018年开端我国酿酒职业规划以上企业产值下降5.5亿升左右，到2021年上半年我国酿酒职业规划以上企业产值为2834.2万千升，同比增加6.8%。

材料来历：国家统计局，华经工业研讨院收拾

从我国酿酒职业细分产值来看，据统计，2020年我国饮料酒产值4476.5万吨，同比下降8.6%；2020年我国发酵酒精产值为924.3万吨，同比增加33.6%。

材料来历：我国酒业协会，华经工业研讨院收拾

我国饮料酒首要有白酒、啤酒与葡萄酒，其间白酒与葡萄酒占有了我国酒精消费绝大部分商场，据统计，到2021年上半年我国啤酒产值为1889.1万千升，同比增加10.3%，白酒产值为1889.1万千升，同比增加12.8%，葡萄酒产值为13.6万千升，同比增加1.5%。

材料来历：国家统计局，华经工业研讨院收拾

相关陈述：华经工业研讨院发布的《2022-2027年我国酿酒职业商场开展现状及出资远景展望陈述》

三、我国酿酒职业出售现状剖析

我国酿酒职业收入自2004年后坚持高增，据统计，2020年我国酿酒职业出售收入为8353.3亿元，赢利总额为1792亿元；到2021年上半年我国酿酒职业出售收入为4691.2亿元，同比增加19.16%，赢利总额为1084.2亿元，同比增加29.39%。

材料来历：我国酒业协会，华经工业研讨院收拾

详细来看，2020年我国黄酒出售收入为134.7亿元，同比下降22.3%；2020年我国葡萄酒出售收入为100.2亿元，同比下降30.9%；2020年我国白酒出售收入为5836.4亿元，同比增加3.9%；2020年我国啤酒出售收入为1468.9亿元，同比下降7.1%。

材料来历：我国酒业协会，华经工业研讨院收拾

赢利方面，据统计，2020年我国黄酒职业赢利总额为17.04亿元，同比下降11.5%；葡萄酒职业赢利总额为2.59亿元，同比下降75.6%；白酒职业赢利总额为1585.41亿元，同比增加12.9%；啤酒职业赢利总额为133.91亿元，同比增加12.9%。

材料来历：我国酒业协会，华经工业研讨院收拾

从发酵酒精运营现状来看，2020年我国发酵酒精出售收入为556.26亿元，同比增加5.8%，赢利总额为12.63亿元。

材料来历：我国酒业协会，华经工业研讨院收拾

四、我国酿酒职业细分产品开展主张

1、白酒职业

在产品结构和工业结构构建上，继续深化白酒优势产区建造，打造世界级白酒工业集

群，促进优势名酒产区和美酒特征工业开展，大幅度提高优质名酒的份额。在科技立异上，加强科技立异系统建造，大力推进科学技能支撑高品质白酒的效果转化，坚持工业天然出产与酿酒微生态双导向。

2、陈年酒职业

在商场树立愈加科学规范的陈年酒判定规范和流程，以规范建造全面推进职业高质量开展，促进老酒商场买卖走上高规范、严要求开展之路，助力陈年酒商场超越千亿元。

3、啤酒职业

安稳职业集约化开展格式，促进工业结构进一步老练；引导龙头企业坚持良性竞赛态势，促进职业共同开展；大力引导啤酒企业调整产品结构，使啤酒产品向国际化、高端化、多元化、差异化、快捷化、个性化、小型化开展。

4、葡萄酒职业

发挥职业本身优势，将酿酒、葡萄酒村庄复兴、葡萄酒出产和全域旅行有机结合，促进区域良性互动，共同开展。坚持风味与健康双导向，企业需求与工业需求双导向，项目研讨与人才培养双导向。

5、露酒职业

加强露酒概念明晰化、规范系统规范化；露酒产品打造要习惯露酒共同文明内在，打造健康摄生、风格高雅共同，显示露酒性格的高品质露酒产品。推进露酒产品、技能、文明、营销和本钱等方面国际化。

6、果酒职业

果酒向功用多样化、口味多元化、使用场景多样化、产品中高端方向开展，充分发挥我国果酒特征出现基酒多样化、产品国际化开展。加强产品研制立异、出产中心技能立异、办理立异、商业模式立异和商场途径立异。

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