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一、概述
水产品加工是水产品职业的重要组成部分，是指以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成冷冻品、腌制品、干制品、罐头制品和熟食物等的食物加工业和以食用价值较低或不能食用的水产动植物以及食物加工的废弃物等为质料，加工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、藻胶、碘、甲壳质等的非食物加工业。其首要包含水产品冷冻食物加工、水产品干制加工、水产品腌/熏制品加工、鱼糜制品加工、水产罐制品加工、水产调味品加工、海藻食物加工、水产品综合利用等。
水产品加工的首要分类
材料来历：揭露材料收拾
二、工业链剖析
1、工业链
水产品加工职业工业链上游首要为鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品环节；中游参加主体为各类水产品加工厂商；下流则经过批发商场、商超、餐饮、电商途径等各类出售途径抵达终端顾客。
水产品加工职业工业链示意图
材料来历：揭露材料收拾
2、水产品状况
从我国水产品状况来看，跟着近年来我国水产品职业的迅速开展，近年来过水产品产量呈快速添加趋势。不断添加的水产品产量，带来了巨大的水产品加工需求商场，推进了我国水产品加工职业的快速开展。据材料显现，2021年我国水产品产量达6690.29万吨，同比添加2.16%。
2015-2021年我国水产品产量及增速状况
材料来历：农业乡村部，华经工业研究院收拾
三、职业现状
1、加工量
近年来，跟着我国水产品职业的快速开展及下流需求的持续添加，我国水产品加工工业也随之迅速开展。因为近年来我国水产品加工企业的逐步削减，使得我国水产品加工总量全体处于下降的趋势。据材料显现，2021年我国水产品加工总量为2125.04万吨，同比添加1.64%。其间，海水加工产品1708.81万吨，同比添加1.76%；淡水加工产品416.23万吨，同比添加1.15%。
2015-2021年我国水产品加工量状况
材料来历：农业乡村部，华经工业研究院收拾
从加工产品细分结构来看，我国水产品加工首要以冷冻品、干制品等初级加工产品为主，而其它精细化加工产品占比较低。具体来看，2020年我国水产品加工量中，水产冷冻品占比达71.27%，其次为鱼糜制品及干腌制品，占比为12.8%。
2020年我国水产品加工产品结构散布状况
材料来历：《我国渔业计算年鉴》，华经工业研究院收拾
近年来，我国用于加工的水产品产量呈下降趋势，到2021年产量有所上升。据材料显现，2021年我国用于加工的水产品产量为2522.68万吨，同比添加1.84%。
2015-2021年我国用于加工的水产品产量状况
材料来历：农业乡村部，华经工业研究院收拾
2、产量规划
从职业产量规划状况来看，尽管近年来我国水产品加工总量全体呈下降趋势，但职业产量仍然坚持添加趋势。2020年受疫情影响，产量规划有所下滑。据材料显现，2020年我国水产品加工职业产量规划为4354.19亿元，同比下降2.47%。
2015-2020年我国水产品加工职业产量规划状况
材料来历：《我国渔业计算年鉴》，华经工业研究院收拾
相关陈述：华经工业研究院发布的《2023-2028年我国水产品加工职业商场深度剖析及出资潜力猜测陈述》；
3、企业状况
从职业企业数量状况来看，因为我国水产加工首要以小规划企业为主，工业全体机械化程度不高，职业监管难度较大。跟着近年来工业规划化进程的推进，部分落后企业逐步被筛选，职业相关企业数量也随之不断下降。据材料显现，2021年我国水产加工企业为9202个，同比添加0.72%。
2015-2021年我国水产品加工企业数量改变状况
材料来历：农业乡村部，华经工业研究院收拾
4、加工能力
水产品冷库作为水产品加工中心组成部分之一，2015-2018年期间，跟着我国水产品加工企业数量的削减，落后产能的不断清出，使得我国水产品冷库数量也随之削减，2018-2021年期间，跟着我国冷链物流的不断开展及完善，冷库数量也随之开端上升。据材料显现，2021年我国水产品冷库数量达8454座，同比添加3.25%。
2015-2021年我国水产冷库数量及增速状况
材料来历：农业乡村部，华经工业研究院收拾
因为我国水产加工商场同质化现象严峻，无序竞赛、内讧严峻、缺少专业化、品牌化的引领型标杆企业，导致我国水产加工企业水产加工能力显着缺乏。跟着工业规划化进程的推进，职业加工企业的逐步削减，使得我国水产品加工能力也随之下降。据材料显现，2020年我国水产品加工能力为2853.43万吨/年，同比下降1.2%。
2015-2020年我国水产品加工能力及增速状况
材料来历：《我国渔业计算年鉴》，华经工业研究院收拾
四、驱动要素
1、方针利好职业开展
水产品加工作为渔业生产的连续，是衔接渔业生产和流转的重要组成部分，其开展也备受国家的重视。近年来，国家有过部分连续出台一系列相关方针，支撑、标准行的开展，为职业供给了杰出的方针环境。
我国水产职业部分相关方针一览表
材料来历：揭露材料收拾
2、消费需求不断添加
水产品加工作为渔业生产的连续，是链接渔业生产和流转的枢纽。跟着近年来我国经济的不断开展，居民生活水平的进步，居民对水产品的需求量不断添加，而日益添加的水产品需求商场也给我国水产品加工职业的开展供给了微弱动力。据材料显现，2021年我国居民人均水产品消费量为14.2千克，较上年添加0.3千克。
2015-2021年我国居民人均水产品消费量改变状况
材料来历：国家计算局，华经工业研究院收拾
五、重点企业
1、营收规划
湛江国联水产开发股份有限公司创建于2001年，公司专心于水产食物范畴精深开展，以水产食物研制为龙头，现已开展成为一家全球化、全工业链和全途径的跨国企业集团，是目前我国最大的水产品加工企业。据材料显现，2021年公司水产品加工事务营收达40.58亿元，同比下降1.81%，毛利率为16.41%。
2015-2021年国联水产水产品加工事务营收状况
材料来历：公司公报，华经工业研究院收拾
2、产销规划
从公司产销量状况来看，2021年公司水产加工产品产量为6.39万吨，同比下降7.13%，销量为6.41万吨，同比下降2.54%。
2015-2021年国联水产水产加工产品产销量状况
材料来历：公司公报，华经工业研究院收拾
六、开展趋势
跟着人们经济收入添加和消费人群年轻化，顾客关于水产品的需求也开端往高品质、个性化、多元化等方向改变，助推水产品加工业赛道拓展，除了传统冷冻加工水产品、鱼类罐头，更多地转向对水产加工的休闲食物、保健品歪斜，未来跟着商场竞赛的加重，职业将会分化出更多的新的水产加工细分职业，不断推进水产加工职业商场多元开展。此外，水产品的保存、加工及流经过程中对保鲜技能及冷链物流要求较高，因而，冷链物流工业的开展必定程度上影响了我国水产加工工业的开展，跟着近年来我国大力开展现代物流系统，冷链物流工业也随之快速开展，推进了我国水产品加工职业的开展。
华经工业研究院对我国水产品加工职业开展现状、商场供需状况等进行了具体剖析，对职业上下流工业链、企业竞赛格式等进行了深化剖析，最大极限地下降企业出资危险与运营本钱，进步企业竞赛力；并运用多种数据剖析技能，对职业开展趋势进行猜测，以便企业能及时抢占商场先机；更多具体内容，请重视华经工业研究院出书的《2023-2028年我国水产品加工职业商场调查研究及开展战略规划陈述》。