西方饮食文化发展过程最好由古代期货配资融资到现代的！！

餐具中无论是子、叉子、汤匙仍是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指。因为文明前进，这许多像形的餐具逐步兼并简单化，例如，在我国最终就只剩余筷子和汤匙。有时还有小碟子。而在西方，到现在为止，在进餐时依然摆了满桌的餐具，例如大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。阐明在饮食文化上，西方不只起步较晚，开展也非常缓慢。

大约在13世纪从前，欧洲人在吃东西时还都全用手指头。在运用手指头时，还有必定的规矩：罗马人以用手指头的多寡来区别身份，布衣是五指齐下，有教养的贵族只用三个手指，无名指和小指是不能沾到食物的。这一进餐规矩一向延续到16世纪，仍为欧洲人所奉行。

叉子：用的叉子最早呈现在11世纪的意大利塔斯卡区域，只要两个叉齿。其时的神职人员对叉子并无好评，他们以为人类只能用手去碰触所的食物。有钱的塔斯卡尼人发明餐具是遭到的，是一种神灵的行为。意大利史料记载：一个威尼斯责归人在用叉子进餐后，数日内去，其实很可能是感染瘟疫而去；而神职人员则说，她是遭到天谴，咱们不要用叉子吃东西。

12世纪，英格兰的坎特伯爵把叉子介绍给盎格鲁一撒克逊王国的公民，听说，其时贵族们并不喜爱用叉子进餐，但却常常把叉子拿在手里。当作决战的兵器。关于14世纪的盎格鲁一撒克逊人来说，叉子仍仅仅进口货，像爱德华一世就有7把用金、银打造成的叉子。

其时的大部分欧洲人，都喜爱用把食物切成块，然后用手指头捉住放进嘴里；假如一个男人用叉子，那就表明，假如他不是个挑剔，便是一个“娘娘腔”。

18世纪法国因战役迸发，因为法国的贵族偏爱用四个叉齿的叉子进餐，这种“叉子的运用者”的隐含涵义，简直能够和“异乎寻常”的含义画上等号。所以叉子变成了位置、奢华、考究的标志，随后逐步变成必备的餐具。

餐：西方餐具中至今仍保存丁子，其原因是许多食物在烹调时都切成大块，而在吃的时分再由享受者依据个人的志愿，把它分切成巨细不同的小块。这一点与东方人特别是我国人在烹调开端前，将食物切成小块的肉丝、肉片等然后再进行加工的办法不同，或许这便是西方烹调技能一向落后于东方特别是我国的重要原因之一。

餐很早便在人类的日子中占有重要位置。在1?5亿年前，人类的祖先就开端用石作为东西，子挂在他们的腰上，一瞬间用来割烤肉，一瞬间用来御敌防身；只要有位置、身分的头目们，才干有多种不同用处的子。

法国易十三在位期间（公元1610年—公元1643年），深谙策略的黎塞留大公，不只在使法国跻身于欧洲的首要强国之列作出了奉献；即便是关于一般日子细节，这位枢机主教也很留意。其时餐的顶部并不是咱们今日所了解的那样呈椭圆形状，而是具有尖利的尖。许多法国的官僚，在用餐之余，把餐当牙签运用，用它来剔牙。黎塞留大公因此指令家中的家丁把餐的尖磨成椭圆形，禁绝客人当着他的面用餐剔牙，影响所及，法国也吹起了一阵将餐尖磨钝的旋风。汤匙：汤匙的前史更是源源不绝。早在旧石器时代，亚洲区域就呈现过汤匙。古埃及的墓中从前发现过木、石、象牙、金等资料制成的汤匙。

希腊和罗马的贵族则运用铜、银制成的汤匙。15世纪的意大利，在为孩提举办洗礼时，最盛行的礼物便是送洗礼汤匙，也便是把孩子的看护做成汤匙的柄，送给承受洗礼的儿童。

餐巾希腊和罗马人一向坚持用手指的习气，所以在用餐结束后用一条好毛巾巨细的餐巾来擦手。更考究一点的则在擦完手之后捧出洗指钵来洗手，洗指钵里除了盛着水之外，还飘浮着点点玫瑰的花瓣；埃及人则在钵里放上杏仁、肉桂和桔花。

将餐巾放在胸前，其意图是为了不把衣服弄脏，西餐中常有先喝汤的习气，一旦喝汤时弄脏了衣服，便常会让人整个的一餐都吃得很不愉快。

餐巾开展到17世纪，除了有用含义之外，还更留意欣赏。公元1680年，意大利已有26种餐巾的折法，如教士僧侣的诺亚形，贵妇人用的母鸡形，以及一般人喜爱用的小鸡、鲤鱼、乌龟、公牛、熊、兔子等形状，令人美不胜收。诘问谢谢答复，除了餐具的开展我还想知道西方人饮食的习气，食物的烹饪等的开展前史。已赞过已踩过你对这个答复的点评是？谈论收起为你引荐：12