中兴通讯股票行情中国文化的历史演变

1榜首講中華飲食文化的歷史演進榜首節茹毛飲血的蒙昧時代在上古及遠古時代，公民沿河流群聚在一起，採聚族而居的日子。當時所賴以維生的食物，確知在燧人氏時代曾经，是食草木之實與鳥獸之肉。據禮記禮運篇的記載「古者未有火化，食草木之實，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛」。由此不難測知當時人類，體力矯健，動作靈活，手足爪甲堅硬，牙齒尖銳，這樣在當時人們方能競存於未開化的洪荒時代。由於人類生具直立及运用东西的天性，直立使得腦部發達，能創作及發明器物，能运用器物，揮棒擲石以獲取獵物，如此才得以維持生命。生食對人體的健康大有妨礙，正如韓非子所說︰「上古之世民食果蔬、蚌蛤，臊惡臭而傷腹胃，民多疾病」。所以生食使得公民長為疾病所苦，直到知道用火後，這種景象方得改进。第二節燧人氏的熟食時代人類開始知道用火，據說其来源是，有一次森林遭到雷電襲擊發生大火，熄滅之後，人們發現一些來不及逃生，活生生被燒的野獸屍體，吃起來比生食滋味好得多。人們又發現在灰爐中能够保留火種，聰明的人類於是開始有了熟食。在古代的文獻中，我們發現有關火的記載。周禮含文嘉曰︰「燧人氏鑽木取火。炮生為熟令人無腹疾，有異於禽獸」。此文獻的記載，便是說明鑽木取火的。古史考也說︰「古者茹毛飲血，燧人氏鑽取火，使裹肉而烤之，曰炮」。這裡的「裹肉而烤之」更使我國烹飪中燒烤技術的先河。韓非子有云「遂人氏取火。民悅之，使王全国，號之曰燧人氏」。燧人氏發明了取火的办法，有益於大眾，公民天然愛戴他，於是擁他為王。火的發現與運用，使人類進化產生了劃時代的變化，從此人類脫離了茹毛飲血的蒙昧時代，進入了人類文明的新時期。火不僅能够助人類取暖禦寒，更因熟食而減小因生食帶來的疾病外，又有利於人類有用的吸收營養，增強了後代子孫及自身的體質與健康。中國是国际上最早运用火的國家，中國烹飪技術的高明，国际聞名，恐怕與用火的歷史悠长不無關係。第三節伏羲氏漁獵畜牧的進代時代伏羲氏是一個漫長歷史中氏族部落的名稱。傳說中當時洪水泛濫，庖羲氏者，教民「作結繩而為罔罟，以畋以漁」，「陸畋以羅鳥獸」，「水澤以罔魚鄨」。把食物的來源又進而擴大到了水域。2曾经從事狩獵，有時未獵到獵物，即有收獲也是相當勞苦，并且當日獵物當日吃，假如次日不去狩獵，就會有飢饑之苦。後來積多年之經驗，知道了牛、羊、犬、馬、猪、雞之類動物可畜養，當狩獵不足時，就能够將圈養的這些家畜宰殺來吃。自此之後，人們知道了畜養家畜，還能够使其孳生繁衍，即便不去狩獵，也能够滿足人們食的需求。從此又自漁獵時代進入了畜牧時代。同時人類由於运用火，又有了「笵金為器」，用土法作成器物，於是有了原始的烹調用具。第四節神農氏的穀食時代由...