《武媚娘》被指不合史实：中信建投证券有限责任公司包子一词北宋才有(图)

今日说的包子，是咱们用来吃的那个，可不要想成《神雕侠侣》里那个用来看的“包子”哦。在《武媚娘传奇》第四会集，武媚娘由于偷了长孙皇后的面具被，宦官不给她饭吃，还向她索贿，说“肉包子、春卷，也都是一两银子。”看到这儿，就不得不说这个宦官是专门穿越来武媚娘，和个唐代的娘娘说包子，她听不懂耶！由于我们都会说“包子”这个词，是北宋年间的事了！

馒头的来源距今已1700多年，它的创造者据说是众所周知的诸葛亮。相传诸葛亮深化南蛮之地，七擒孟获后班师回朝，途经泸水（云南省境内）时，突遇暴风，兵士过不了河。诸葛亮问询孟获后得知，因两军交兵，阵兵士无法回乡与家人聚会，所以来兴风作乱，假如要顺畅渡河，必需要49颗蛮军的人头祭祀。诸葛亮不肯再受降蛮军，所以让人用面为皮，牛羊肉混合为馅，捏成49颗人头形状的面食，祭祀，才顺畅渡河。他们把这种食物称为“蛮头”，意思为蛮军的头，后来逐步转为“馒头”一词。

包子一词最早出现在后周的开封。宋人陶毂《清异录》里说：五代时，汴州(今开封)阊阖门外大道旁有张手美家，水产陆贩，随需而供，每节专卖一物，伏日则卖“绿荷包子”，这是包子最早见诸前史的文字记载。所以宦官让武媚娘吃包子，她是不会知道“包子”是啥的。

由于发酵技能的，馒头、包子发展到北宋，成为首都开封的全民食物，包子铺和酒肆、茶坊相同，在开封人的日子中处于重要位置，有史可考的就有“灌浆馒头”“羊肉馒头”“梅花包子”“太学馒头”等，这种饮食风气后来影响了整个大宋甚至今日河南人的饮食。不过，那时候的包子以冷水面制皮，多为素馅，即素包子；而馒头以发酵面制皮，馅心为肉类，也便是今日的肉包子。也便是说，那时素包子是“包子”，肉包子是“馒头”，它俩其时其实都是“包子”。

宋人喜欢吃包子，就连也不破例。据《茶余客话》记载，元丰初年的一天，宋神观察国立大学——太学时，想趁便了解学生的饮食状况，就让人从太学食堂把太学生吃的饭拿过来，这天正赶上吃“馒头”，宋神尝了今后，十分满足，说道：“以此养士，可无愧矣！”馒头遭到的赞扬后，太学生们回家探亲时总是带着“太学馒头”作为礼品奉送，“太学馒头”从此家喻户晓。大约由于开封其时是首都的原因，把肉包子称为馒头的叫法影响了其时的，至今，江南一带还有生煎馒头、鲜肉馒头一类的面食，其实都是肉包子。

北宋今后，馒头才在中原地区演变成无馅的发酵面制品，包子则成为以多种面团制皮、包有荤素各类馅心的面食的总称。

提到这儿，想起了《美计》第8集里莫雪鸢和周亚夫有一段温情对话，其间提到了包子，并明明白白地放着一笼热火朝天的包子。呵呵，这个更凶猛！武媚娘尽管听不懂包子是啥，但最少馒头应该是吃过的，可西汉连馒头还没有，就吃上包子了。莫雪鸢和周亚夫，你俩是想眼馋武媚娘么。本报记者白洁

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