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上海是我国四大一线城市之一，年国内生产总值居我国城市之首，也是国际闻名的金融中心。上海的城市性质使它成为小吃集合的当地。你知道上海最有名的小吃是什么吗？

四喜烤麸是上海年夜饭中常见的冷菜之一。它是由蘑菇、黄花菜、黑木耳和花生制成的。煮熟后，它又甜又好吃。这道菜十分合适今日的酒和凉菜，尤其是喜爱甜食的朋友。

鸽子蛋水饺是上海特征的传统名菜。它们是由糯米和白芝麻制成的，以它们像鸽子蛋相同的外观命名。鸽子蛋水饺看起来娇小玲珑，进口心爱、甜美凉快，十分合适夏天享受。

富友馒头是上海百年老店沈藻大成点心店的特征传统小吃。它的外形娇小玲珑，色泽金黄，进口酥脆，肉质新鲜，汤溢一口，令人耐人寻味。

雷沙园是上海乔家扎的传统名吃之一。事实上，它是在煮好的饺子上卷一层豆干，味道鲜美，红豆香，便于带着，十分合适旅行时品味。

葱油挂面是上海的一种名菜，它是将煮熟的面条和葱油混合在一同。其间，葱油含有料酒、肉桂、八角等调料，这样混合的面油不油腻，赋有耐性，十分清新，很受上海市民和朋友的欢迎。

南翔馒头是上海嘉定区南翔镇的传统小吃，已有数百年的前史。它的馅料是由三明治腿肉和调味料制成的。煮熟的馒头皎白晶亮，皮薄肉嫩，汁液鲜美。与香醋和姜丝一同食用更甘旨。

坏蜗牛是上海夜市的必备小吃。所用的蜗牛又大又肥，肉很厚，只要吐出沙子和泥才干煮熟。烹调时，用茴香、肉桂和陈年香腌制蜗牛，使蜗牛汤醇香可口，具有共同的五谷香。

排骨年糕是上海的传统小吃，风味共同。它的主要质料是排骨和年糕。烧成后，排骨又肥又嫩，又香又鲜，年糕又软又糯又腻，相互交融，别有风味。由于在烧制进程中会参加甜面酱和辣椒酱，所以它尝起来又甜又辣又甘旨。

蟹壳黄，俗称马骁饼，因其像蟹壳相同的圆黄色而得名。它是用糕点和发酵面粉做成的圆坯，上面粘上一层芝麻，在炉壁上烘烤。上海蟹壳黄又甜又咸。甜的主要是白糖和猪油，而咸的主要是猪肉。玫瑰、枣泥或蟹粉、虾等。将特别增加，每一个都有自己的口味。

油炸馒头实际上便是人们常说的“油炸馒头”，听说已经有几百年的前史了。上海炒馒头是以半发酵面粉包裹鲜肉和果冻为质料制成的。熟炒馒头皮薄、底脆、汁浓、肉香。它的底部是金黄色的，外表撒有芝麻和葱，让人一看就有胃口。