盐津铺子(盐津铺子今日股价跌的原因)

一贯标榜“自主制作”的盐津铺子，再度遭受食安问题。深圳市商场监管局近来通报，标称盐津铺子食物股份有限公司出产的1批次黑糖话梅（话化类蜜饯），被检出铅(以Pb计)超支。

在以代工形式为主的休闲食物职业内，盐津铺子凭仗自主制作取得不少投资者必定，股价也曾飙升。可是，本年前三季度，盐津铺子净赢利腰斩，面临转型阵痛的盐津铺子将原因归结为关于商场环境的误判。

业内人士称，一般状况下，自主制作比代工出产更令企业定心，但盐津铺子的产品品类多、改变快，供应链把关难度高，在途径方面，盐津铺子的战略聚集问题也逐渐凸显。

黑糖话梅铅超支

依据深圳市商场监管局发布的通报，标称盐津铺子食物股份有限公司出产的“盐津铺子”黑糖话梅（125克/瓶，2021/01/15），铅（以Pb计）检测值为3.27mg/kg，而规范值为小于等于1mg/kg。

11月23日，盐津铺子方面向新京报记者出示的一份抽检问题状况阐显着现，接到不合格陈述后，公司当即中止黑糖话梅出产，阻隔库存话梅半成品。经扩展抽检库存半成品36个样本中的铅含量，检测成果均在0.047mg/kg-0.47mg/kg之间。一起，公司当即召回商场上一切同批次的125g/瓶黑糖话梅产品。现在已按要求完结一切核对处置作业。

经过问题排查，盐津铺子以为，本次黑糖话梅铅含量抽检不合格，归于极个别的质料栽培环境污染所构成的，考虑到黑糖话梅质料存在必定危险，公司自2021年9月起中止黑糖话梅产品的出产。盐津铺子表明，将进一步加大对农产品收购源头的危险排查力度，加大出产进程质量危险监控把关的手法，尽最大努力排查与躲避危险。

这并非盐津铺子产品初次被检出不合格。2017年3月27日，原福建省食药监局发布，标称盐津铺子食物股份有限公司出产的甜美话梅（2016/06/06，130g/盒）检出安赛蜜。安赛蜜是一种人工合成甜味剂，国家规范规则话梅中不得增加安赛蜜。随后，盐津铺子在官网发布关于“甜美话梅被检出安赛蜜”的状况阐明，引证当地监管部门稽察成果称，该问题系供货商供给的辅料质量不合格构成，问题产品其时即被悉数处理完毕。

在2021年半年报中，盐津铺子也提到了食物安全问题。盐津铺子称，假如公司的运营进程中呈现忽略，发生食物安全问题或事端，或许影响公司的品牌和美誉度，然后对公司的事务、财务状况或运营成绩发生严重晦气影响。为从源头操控食物安全，确保首要原材料中农产质量量，公司设立了农产品初加工子公司，一致进行农产品初加工；建立了自动化出产车间和先进的出产线，确保各项食物安全操控措施可以得到贯彻履行。

现在再度呈现食物安全问题，盐津铺子的食物安全操控措施能否贯彻履行，也将打上一个问号。

自主制作仍不免危险

在休闲食物职业，现在的龙头企业如三只松鼠等，根本采纳代工的形式出产，这样能确保新品研制的速度，而且被快速履行。但代工的缺陷也比较显着，品牌方不能深化加工进程的细节，加之品类杂乱，产品的品控不免不呈现问题。

相较之下，盐津铺子一向将“自主制作”作为标签，与头部品牌构成区隔。在2021年半年报中，盐津铺子表明，自2005年景立起一向坚持自主制作，在制作端投入重财物，已逐渐堆集多年休闲食物多品类精益出产经历，能快速完结从产品研制至规划量产。在自主制作方面，盐津铺子已有湖南浏阳、江西修水、广西凭祥、河南漯河4个出产基地，出售的休闲零食95%以上均为自己出产。

资深消费品职业投资人吴晓鹏表明，如连续其时的战略和运营方向，这应该不会是盐津铺子最终一次呈现食物安全问题。产品涣散、品类很多、供应链系统杂乱、进程变量偏多，都或许带来食物安全隐患。公司应该有更多的办理投入，产品相对聚集、强化安排才能是尽或许躲避食物安全危险的必经之路。

转型有待提速

曾经有职业人士将盐津铺子视为休闲食物职业的“黑马”，在一众头部品牌打得火热的一起，盐津铺子逐渐扩展商场份额，成绩的攀升也众所周知。

但盐津铺子的净赢利增加，2021年上半年再次戛可是止。盐津铺子2021年半年报显现，上半年盐津铺子营收为10.64亿元，同比增加12.54%；净赢利为4862.21万元，同比下滑62.59%。比照2021年一季度净赢利8203.28万元，可测算出盐津铺子在第二季度呈现较大亏本。

一起，“转型”成为盐津铺子的关键词。除了将卫龙食物前履行董事、副总裁张小三挖到公司之外，盐津铺子2020年还引入来自雀巢方面的人才作为副总，把整个供应链才能聚集到中心品类。可是，中心品类2021年却呈现增加失速，使得盐津铺子成绩呈现动摇。比方盐津铺子烘焙类食物2020年奉献了约三成出售收入，同比增加66%。但这一品类2021年上半年却显着减速，奉献运营收入3.6亿元，同比仅增加18.35%。

关于成绩下滑，盐津铺子董事长张学武在2021年7月19日举行的投资者交流会大将原因之一归结为公司的转型。“公司的转型其实是在上一年的下半年，精确来说，是在上一年11月-12月就开端了。其时意料到了商超单店的出售或许会下降，也意料到了系列单店增速的下滑。”一起，张学武还称，盐津铺子在研制上首要聚集于未来有开展趋势的产品，为此付出了不小的前期投入，包含商场建造、设备投入、研制投入，新品研制连累了当期赢利。

吴晓鹏以为，盐津铺子仍在企业开展的转型进程中，食物安全和公司战略是其其时面临的两大应战。迫于资本商场和本身瓶颈等开展压力，盐津铺子近年加大了多方面的包围，进行了深海零食、辣卤零食等品类的拓宽以及线上、线下、门店、交际等多途径的测验，可是多元途径以及中心单品的开展却低于预期，公司中心才能、战略聚集的问题也一起凸显，新引入的团队要面临与现有安排磨合和途径从头创业的应战。

盐津铺子现在遭受的阵痛，与其途径方面存在短板也有很大联系。多年来，盐津铺子的出售重心均是线下的商超途径，虽然有意在电商方面开展，但未见成效。有业内人士剖析称，盐津铺子产品的首要用户集体是年青顾客，但出售途径为主的商超，却是以中老年集体为主，这就构成了用户途径的误差。

值得注意的是，盐津铺子赖以生存的线下商场，也正面临头部品牌的竞赛。10月16日，三只松鼠在其分销战略星品发布会上宣告发力线下分销方案。三只松鼠分销事业部总经理吴峰泄漏，2021年三只松鼠分销事务收入预估在18亿元左右，方案2023年分销事务全体完成50亿元的年度出售方针。除了三只松鼠之外，良品铺子、百草味、来伊份等品牌也开端赶紧布局。据了解，良品铺子已入驻零售通、京喜通两大新零售途径，并与沃尔玛、盒马鲜生、永辉超市达到战略协作，流通途径根据现有品类产品根底开发，与其他途径构成差异互补。百草味也现已悄然进入各大商超。在品牌力更强的头部品牌入局后，盐津铺子的竞赛力下风会愈加扩大。

吴晓鹏表明，整个休闲零食职业，都要面临自己是途径品牌仍是产品品牌的战略挑选，盐津铺子也不破例。假如是单一类型产品，检测的是产品质量根底上的途径拓宽功力；假如是途径品牌，检测的是运营功率、顾客洞悉和继续的产品迭代才能。盐津铺子的开展仍存在变数，休闲食物职业走出安稳的超级大品牌需要时日。

新京报记者 王子扬 图片来历 官网截图

修改 李严 校正 卢茜